番鸭蛋可以强健身体，促进食欲。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。
鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
番鸭蛋有着很好的补充优质蛋白质的功效，因为番鸭蛋当中富含有丰富的优质蛋白质，能够为机体的免疫物质提供丰富的原料，通过食用番鸭蛋补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的营养价值会非常高。
番鸭蛋当中还富含有丰富的脂肪酸、胆固醇，而脂肪酸和胆固醇为机体体内很多物质尤其是激素形成提供了重要的原料。
如果适当摄入番鸭蛋补充合适的脂肪酸和胆固醇，对于促进体内激素的合成有着积极的作用，也能够发挥出调节机体代谢的营养价值。
番鸭是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小，据说有300余年的饲养历史，是国内外少见的名、特、优产品。
