主料：小黄花鱼一斤。配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒。
1、分两次将鱼炸到微黄色，出锅。
2、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺，一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗。
3、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅。
食材用料
黄鱼 3条，姜4片，甜面酱适量，葱适量，蒜适量，盐适量
做法步骤：
1，首先将黄鱼清洗干净，去鳃，在鱼身上划几刀
2，锅内倒入少量油，油热下入姜片，然后加入黄鱼在油里煎一下
3，然后加入适量甜面酱、葱、蒜，一茶匙盐、一杯清水，中火烧开
4，再中火焖煮15分钟，就成了
