准备材料；铁观音20g、香叶、桂皮、花椒、八角、生抽、茴香，把鸡蛋下锅煮3分钟并放入盐，然后捞出鸡蛋，将蛋壳敲碎，将材料放入锅中，加3公升水，煮20分钟，水沸腾后把鸡蛋放入锅中再煮40分钟，最后关火，将鸡蛋浸泡3~4小时即可食用。
【材料】8个鸡蛋，4片香叶，4颗八角，一勺糖，一包茶叶，生抽，老抽适量。
【做法】
1把鸡蛋洗干净，冷水下锅中火煮开。如果鸡蛋是放在冰箱里的，至少要煮10分钟，如果是放在常温下，至少要煮5分钟，一定要把鸡蛋煮熟，不能溏心。
2把煮熟的鸡蛋放到凉水里，用不锈钢勺子轻轻的把蛋壳敲裂。这个过程要缓慢，一边敲一边转着鸡蛋，把鸡蛋的每一个地方都敲裂。
3锅里倒水，放入敲好的鸡蛋，再放入卤料，4片香叶，4颗八角，一勺糖，把茶叶拆散倒进来，我用的是铁观音茶叶，也可以用茶包，再放2勺生抽，4勺老抽，大火烧开煮15分钟后关火，把茶叶蛋盛出来浸泡3个小时，即可。。
