主料:
白凉粉粉100克 菠菜600克
辅料:
白砂糖60克蜂蜜30毫升清水1800毫升
做法:
1、菠菜洗净、沥干水；
2、菠菜榨汁，过滤；PS：600克菠菜，约能榨汁500克菠菜汁
3、把速食白凉粉粉取出100克、菠菜汁500克；
4、菠菜汁与白凉粉粉拌均成糊状，要搅拌至无核状即可；
5、1800克水，倒入锅中煮沸；
6、把菠菜白凉粉糊倒入锅中；
7、一边搅拌一边煮沸，之后再煮1分钟；
8、再次过滤倒入保鲜盒中；PS:建议用玻璃和陶瓷的保鲜盒；
9、冷却之后，盖上盖子放入冰箱冷藏；
10、吃的时候取出，倒扣；
11、用木/竹刀，或陶瓷刀切小方块，放入佐料拌均即可
烹饪技巧
1.凉粉粉拌菠菜汁的时候一定要拌均匀无核状；
2.冷藏吃，冰爽更好吃；
3.用白凉粉粉必黑凉粉粉颜色好看。
食材：菠菜、玉米淀粉
具体做法：
1.我们主要用到的食材有菠菜和玉米淀粉，准备一把菠菜，先将菠菜洗净切碎，榨汁备用。
2.这里要提醒大家一下，菠菜汁与淀粉的比例是5:1，如果菠菜汁我们放得太多了，凉粉就没有办法成型，如果菠菜汁我们放少了，做出来的凉粉就太硬，口感不好，榨好的菠菜汁再用过滤网过滤一遍，我总共榨了5碗菠菜汁。
3.用一碗菠菜汁把玉米淀粉溶解成水淀粉，用筷子搅拌均匀。
4.下面开始做凉粉，首先我们将四碗菠菜汁倒入锅中备用，再将混合的水淀粉倒入锅中，这个时候我们要用筷子不停地搅拌，搅拌成糊状就可以准备出锅了。
5.然后倒入容器里面，等成型后再倒扣出来，咱们今天这道菠菜凉粉就做好了
