素炒红薯杆是一道简单又美味的家常菜。下面是素炒红薯杆的做法分段：
1.准备食材：-红薯杆：选择新鲜、嫩一些的红薯杆，去皮切成适当大小的段。-配菜：可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。-调料：大蒜末、生姜末、盐、生抽、料酒、食用油。
2.处理红薯杆：-将红薯杆去皮切段。-将处理好的红薯杆放入开水中焯水煮一下，使其变软。然后捞出沥干备用。
3.炒制过程：-热锅凉油，加入大蒜末和生姜末翻炒出香味。-加入配菜（如胡萝卜、洋葱），翻炒片刻。-加入焯水后的红薯杆，继续翻炒均匀。-淋入适量的生抽和少许料酒，再次翻炒均匀。-最后加入适量的盐调味，继续翻炒至红薯杆熟透并均匀上色。
4.出锅装盘：-炒好的素炒红薯杆装盘即可。这样，一道美味的素炒红薯杆就完成了。你可以根据个人口味，适量调整调料的用量。享用时可搭配主食或其他菜肴一起食用。祝您成功！
