原料：中翅、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、生抽、蚝油、十三香。
做法步骤：
第1步、食材：中翅（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）、淀粉、面包糠。
第2步、将鸡蛋打成蛋液，待用。
第3步、将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。
第4步、放入大碗中。
第5步、随后，加1小勺半盐。
第6步、加1勺生抽。
第7步、加1勺蚝油。
第8步、加1勺十三香。
第9步、抓匀，腌制1个小时。
第10步、接着，将腌制好的中翅沾上淀粉。
第11步、拖上蛋液。
第12步、裹上面包糠。
第13步、全部弄好的中翅。
第14步、然后，下入油锅中炸制。
第15步、捞出。
第16步、最后，再复炸、炸至金黄捞出。
第17步、放在厨房纸吸油。
做法步骤
1、鱼清洗干净，把鱼肉和鱼骨分离。
2、鱼肉中倒入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉等抓拌均匀。
3、锅里倒入适量的植物油，把鱼骨块，一块块放入油锅里，保持距离防止黏连。炸制一定要把水分挤干。
4、翻面炸制两面金黄即可。
