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红烧板栗鸭的家常做法(板栗烧鸭的家常做法大全视频)

红烧板栗鸭的家常做法(板栗烧鸭的家常做法大全视频)

更新时间:2024-06-08 15:15:35

红烧板栗鸭的家常做法

1. 鸭子处理与洗净

将鸭子洗净,斩成块(约4-5厘米见方),放入凉水锅中,加入少量料酒和姜片,用中火慢慢烧热,待水热后焯水2-3分钟,以去除鸭子的腥味和血沫。焯水完成后,捞出鸭子块,用清水冲洗干净备用。

2. 板栗泡软

将板栗放入温水中浸泡30分钟,待其变软后捞出备用。

3. 煸炒配料

锅中加入适量油(约2汤匙),烧热后加入切好的葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒,煸炒出香味。

4. 煸炒鸭肉和板栗

将焯水过的鸭肉块放入锅中,用大火继续煸炒至肉块变色,加入板栗继续煸炒至肉块和板栗贴合。

5. 炖煮

加入适量热水(约2碗),没过鸭肉块和板栗,加入盐、糖、生抽和老抽,用大火煮开后转小火,炖煮30分钟。

6. 加入八角,翻炒均匀后出锅

炖煮过程中,加入八角1颗,让鸭肉更加香浓。炖煮完成后,用铲子翻炒均匀,让鸭肉和板栗充分融合八角的香味。最后,将红烧板栗鸭盛入盘中即可享用。

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