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水晶钵仔糕的做法有哪些(钵仔糕的制作的详细方法)

水晶钵仔糕的做法有哪些(钵仔糕的制作的详细方法)

更新时间:2024-06-08 15:00:07

水晶钵仔糕的做法有哪些

所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯。

做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。

粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。

用料:

1.木薯粉150克 

2.马蹄粉30克 

3.清水180 克和150克

 4.糖60克

各种口味自己备,椰丝,提子,蔓越莓之类的果干

一.将木薯淀粉和马蹄粉混合,加入180克水化开。

二.刚开始搅拌有点费劲,那是因为马蹄粉一遇水就变实了,多搅几下就化开了。

三.接着将150水清水和60克糖倒入锅里,小伙将糖融化。

四.融糖水的时候,可以准备下口味,提子干,芒果肉,蜜豆等。(水晶碗不需要刷油,铝合金的需要刷上一层油才不粘)

五.舀一勺搅拌好的粉浆,一边搅拌一边缓缓倒入糖水里,看着呈透明状,马上关水

六.再将透明状的熟粉倒入剩下的粉浆里面,做成“生熟粉”(目的是为了在蒸的时候,马蹄粉不要沉淀下去)搅拌均匀

七.用勺子舀入准备好的钵仔糕碗里,八分满就好

八.蒸箱里加满水,切记不要装太满,在蒸的时候会溢出来,蒸15-20分钟即可,放凉之后,入冰箱冷藏一小时

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