所需材料：
- 猪脚 1只（洗净切块）
- 姜片 适量
- 料酒 50毫升
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 干辣椒 2-3个
- 酱油 2汤勺
- 冰糖 20克
- 清水 适量
做法步骤：
1. 将清洗干净的猪脚块浸泡在水中4-6小时，每隔1-2小时换一次水。
2. 随后将浸泡过的猪脚放在锅中加水加料酒，并加入姜片、八角、桂皮、干辣椒等调味品，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
3. 待猪脚变得软烂之后，加入酱油和冰糖继续焖煮20分钟左右，直至入味。
4. 把猪脚取出晾凉，取出骨头分成大片状，猪皮部分朝上摆盘。
5. 烤箱预热200度，将猪蹄放入烤箱中，烤至表皮微微鼓起，可以听到皮面的爆裂声时，即可取出，切块食用。
猪脚煮皮可以做得脆，但需要注意技巧。
首先，猪脚要选用后腿部位的肉，因为这部分的皮质较厚。
之后，将猪脚入水煮沸，重新洗净后加入炖盅中再炖两小时。
接着，把猪脚捞出，晾凉待用。
在这个过程中，可以加入一些姜和料酒，以去除猪脚的腥味，并增加香气。
最后，在烤箱中将猪脚烤至表皮金黄，在表面刷上一层蜂蜜、沾上一些糖粉或浇上麻油，就可以做出皮脆肉嫩的猪脚了。
此外，为了让猪脚做出来更加美味，可以加入一些葱、姜和五香等调料，这样做出来的猪脚明显更加香气四溢，口感丰富。
