1.首先我们把酱干准备好，
2.把青椒洗净切成小段，把大蒜拍扁切成碎末，把西兰花掰成小朵加水焯一下，
3.接着开锅加油爆香葱姜，等到油烧热就把它们放在锅里，加味精，盐，焖炒十来分钟也就行了。
酱干炒辣椒是一道具有浓郁风味的家常菜，以下是一种常见的正宗做法：
所需材料：
1. 辣椒（可根据个人口味选择辣度，如尖椒、青红椒、小米椒等）
2. 大蒜
3. 生姜
4. 食用油
5. 生抽
6. 老抽
7. 料酒
8. 糖
9. 盐
10. 鸡精（可选）
做法：
1. 准备辣椒：将辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成段或片状。
2. 准备调料：将大蒜切末，生姜切末。
3. 锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的大蒜末和生姜末，爆炒出香味。
4. 加入切好的辣椒段，翻炒均匀，让辣椒充分吸收大蒜和生姜的香味。
5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒，让辣椒充分吸收调料的味道。
6. 根据个人口味，加入适量的糖，翻炒均匀，让辣椒略带甜味。
7. 加入适量的盐，调整口味，翻炒均匀。
8. 如有需要，可加入适量的鸡精，翻炒均匀。
9. 炒至辣椒变软，熟透，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让辣椒更加入味。
10. 将炒好的辣椒盛入盘中，即可上桌享用。
这道酱炒辣椒色香味俱佳，辣度适中，非常适合作为家常菜食用。如果您想尝试其他口味，可以根据个人喜好添加不同的调料和配料。
