炒菜手法（炒菜的姿势与手法）

如果是炒菜时候的手法，用右手拿铲子，左手拿锅，然后炒菜的时候，要掌握好火候，该大火的时候要大火，该小火的时候要小火，一定要防止糊锅，炒肉的时候要用料酒和盐腌制，这样容易出味，