叻沙酱的做法大全 怎么做如何做好吃（正宗叻沙酱的详细配方）

赖粉1斤，新鲜沙丁鱼1斤，辣柳叶1小把，亚叁皮8片，亚叁羔（罗望子）1汤匙，虾膏、鱼露和糖适量香料：香茅8支（取白色的根部，青色茎部留下熬亚叁汤用），小葱头10粒（剥皮），辣椒干10-15条（泡水去籽），南姜1小块，姜花（叻沙花）2支（取花瓣部分，茎部留下熬亚叁汤用）马来盏1小块配料：香花菜，黄瓜丝，大葱丝，红辣椒丝，虾膏做法1、沙丁鱼去鳞和内脏，香料加入少许水用料理机捣烂。2、锅里注入足够的水煮沸后，将鱼煮熟捞起，鱼肉去骨待用。（鱼骨留用）3、把辣柳叶、亚叁皮、香茅茎、姜花茎、沙丁鱼肉和捣烂的材料倒入锅内熬煮1小时。4、鱼骨用另外一个小锅加少许水煮10分钟，加入一汤匙亚叁羔和把鱼骨汤过滤进叻沙汤里。5、加入虾膏、鱼露和糖调味，不够酸可重复（4）的步骤加入汤内。6、赖粉放沸水中氽烫后放入碗中，加入配料淋上亚叁叻沙汤，记得舀一汤匙虾膏摆在碗边，就大功告成了。