【主料】米粉1小捆
【辅料】黄豆芽1小把、鱼丸4个、虾6只、鸡蛋1个、椰浆(粉)50克、叻沙叶1包
步骤：
1.准备好所需食材，鸡蛋煮熟备用，青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟；
2.煮锅中放入适量的水，烧开焯软米饭放在碗中备用；
3.用煮米粉的汤直接焯水豆芽；
4.捞出放在米饭碗内备用；
5.青虾腌制后也放入锅中略煮至熟；
6.煮好的虾变红色，码放在米粉中；
7.豆泡对角切开，方便入味；
8.椰浆粉50克全部倒入碗中；
9.用适量的热水冲泡开备用，水量可自行调节；
10.锅中倒入少许油，放入叻沙调味料炒香；
11.放入鱼丸略炒后，加入热水和冲好的椰浆煮开；
12.煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用。
1、鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。
2、豆泡对角切开，更容易入味。
3、小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出。
4、焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内。
5、新锅加热，放入叻沙酱。
6、加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。
7、加少许鱼露、盐、糖调味。
8、放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。
