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叻沙汤底的详细做法(马来西亚的叻沙汤底的做法)

叻沙汤底的详细做法(马来西亚的叻沙汤底的做法)

更新时间:2024-06-08 14:46:58

叻沙汤底的详细做法

【主料】米粉1小捆

【辅料】黄豆芽1小把、鱼丸4个、虾6只、鸡蛋1个、椰浆(粉)50克、叻沙叶1包

步骤:

1.准备好所需食材,鸡蛋煮熟备用,青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟;

2.煮锅中放入适量的水,烧开焯软米饭放在碗中备用;

3.用煮米粉的汤直接焯水豆芽;

4.捞出放在米饭碗内备用;

5.青虾腌制后也放入锅中略煮至熟;

6.煮好的虾变红色,码放在米粉中;

7.豆泡对角切开,方便入味;

8.椰浆粉50克全部倒入碗中;

9.用适量的热水冲泡开备用,水量可自行调节;

10.锅中倒入少许油,放入叻沙调味料炒香;

11.放入鱼丸略炒后,加入热水和冲好的椰浆煮开;

12.煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用。

1、鱼丸退冰,豆芽洗净,鲜虾挑虾腺处理干净。

2、豆泡对角切开,更容易入味。

3、小锅加水煮开,先烫散米粉捞出码放在碗内,再焯烫豆芽至软捞出。

4、焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾,虾变色后捞出码放在碗内。

5、新锅加热,放入叻沙酱。

6、加入开水和椰浆,如果没有椰浆可以用牛奶代替。

7、加少许鱼露、盐、糖调味。

8、放入鱼丸和豆泡,小火煮约3-5分钟,煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中,浸泡片刻即可食用。

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