1.小龙虾的头和胃肠部位不能吃。
2.因为小龙虾的头和胃肠部位易蓄积有毒有害物质和寄生虫，而且口感不好，因此不能食用。
3.需要注意的是，小龙虾的其他部位可以食用，但是要确保食用的小龙虾新鲜、干净、熟透，并且好的食用建议先彻底清洗后再烹饪。
小龙虾的背肠不能吃。
因为小龙虾的背肠内含有脏物，如果直接食用会影响人体健康，所以一定不能吃。
此外，小龙虾的头部、爪子、螯及鳃都是可以食用的，而尾巴上的虾线也应该去掉。
小龙虾是一种美味的水产，但是在食用时也需要注意卫生和安全问题，首先要选择新鲜无异味的小龙虾，并在烹饪前进行清洗和处理。
同时，还需根据个人口味添加适量的调味料，并注意合理搭配其他食材。
