材料
蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克
做法:
1、锅中水烧沸,然后放入蕨菜焯水30秒捞出,凉水中浸泡2个小时左右,捞出切段;
2、猪里脊切丝,胡萝卜切丝,姜切末,蒜切末,红椒切碎;
3、锅中倒油,油温5成热,然后加入姜末、蒜末、红椒炒香,再下肉丝大火翻炒至变色,下入胡萝卜丝、继续翻炒;
4、烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻;
5、最后加入盐、味精、炒匀即可。
做法步骤:
1.将蕨菜洗净,切成段状备用;
2.将瘦肉切成丝状,加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟;
3.葱姜切末备用;
4.锅中倒入适量油,烧热后加入葱姜末煸炒出香味;
5.加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色;
6.加入蕨菜段翻炒均匀,加入适量盐和生抽调味即可。
小贴士:
1.蕨菜不要煮太久,否则会变得过软过烂;
2.瘦肉可以用猪肉或者牛肉代替;
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料。