1.准备好需要的材料：生花生米适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、葱、姜适量
2.将生花生米用清水洗净，在温水里浸泡1-2小时，然后沥干水分备用。
3.将葱、姜切成末，放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒出香味。
4.然后加入清水，放入花生米，加入盐和鸡精，煮开后转小火，继续煮煮15-20分钟，让花生米变得软烂入味。
5.待花生米汤汁收干后，离火，待其凉透即可食用。
6.如果想要更加香辣可适量加入辣椒油或者咖喱粉，口感更佳。
小贴士：如果你不喜欢花生米的皮，也可以将熟花生米的皮去掉，做成去皮香辣花生米，味道也是相当不错的。
香辣花生米是一种口感酥脆、香辣可口的小吃，适合作为零食或下酒小菜。以下是制作香辣花生米的具体步骤：
所需材料：
- 生花生米 250克
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 香叶 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
具体步骤如下：
1. 将生花生米洗净后，沥干水分备用。
2. 把葱姜蒜切成末，干辣椒切成段状，香叶切碎备用。
3. 把锅置于火上，倒入适量的植物油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和香叶，翻炒均匀。
5. 把生花生米倒入锅中，用中小火不停翻炒，将花生米和调料充分混合均匀。
6. 炒制约15-20分钟后，直到花生米变得酥脆、表面呈现出金黄色，即可关火。
温馨提示：
1. 生花生米在炒制过程中容易掉皮，可以用纱布包裹住花生米搓揉，去掉多余的皮。
2. 炒制过程中需要不停地翻炒，以免花生米焦糊或烤糊，同时也能更加均匀地炒熟。
3. 炒制完成后，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或五香粉等，增加花生米的香气和口感。
