白萝卜烫菜的做法如下：
1. 将白萝卜洗净，去掉头尾，然后切成适当大小的块状。注意不要切得过小，以免焯水过程中损失太多的营养和口感。同时，切的时候要注意保持每一块白萝卜的大小和形状基本一致，这样在焯水时能保证受热均匀。
2. 准备一口干净的锅或者煮锅，加入足够的水，将切好的白萝卜块放入锅中。然后，用大火将水烧开，等水完全沸腾后，根据个人口感需求加入适量的盐和油，搅拌均匀。这样做可以使焯水后的白萝卜带有淡淡的咸味和清香的口感。
3. 调整火候至中火，用漏网或者勺子轻轻搅拌锅中的白萝卜，确保它们能够均匀受热。焯水的时间需要掌握好，一般为10到15分钟。如果焯水时间过短，白萝卜可能没有完全煮熟，影响口感和营养的吸收；如果焯水时间过长，白萝卜的营养和口感会损失过多，也会让白萝卜变得过于软烂。
4. 在焯水过程中，可以根据个人口味和需求添加其他调料，如葱、姜、蒜等提味食材。这样可以让焯水后的白萝卜有更丰富的口感层次。
以上步骤完成后，白萝卜烫菜就做好了，可以根据个人口味进行适当的调整。
