食堂版香菇焖鸡的做法

主料:鸡肉600g 香菇400g，姜15g，蒜4瓣 葱1段，蚝油，白酒，冰糖少许，鸡精半勺，生抽1勺，食盐1勺，

烹饪步骤:

1.鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

2.蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

3.炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

4.熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

5.下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

6.放蚝油和生抽汁炒匀。

7.加水没过鸡块，转小火焖煮。

8.焖煮约40分钟，放入香菇。

9.待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

10.转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。