食材用料
丝瓜
300g
鸡蛋
四个
蒜片
5g
葱段
5g1处理丝瓜
将丝瓜去头去尾，沿中间对半切开，再将丝瓜去皮，清洗干净。
2防止氧化
丝瓜沥干后，切成滚刀块，放入碗中，加盐揉匀，防止氧化变黑。
3翻炒鸡蛋
空碗中打入四个鸡蛋，加白醋，搅拌均匀，倒入有油的热锅中。
4葱蒜爆香
鸡蛋炒熟后，盛出备用，在锅中热油，加入蒜片和葱段爆香。
5混炒出锅
爆香后加入丝瓜，丝瓜炒软后加入鸡蛋，翻炒后加入盐、白糖、鸡精，翻炒调味后，即可起锅装盘。
材料：
1.鸡蛋 2个
2.丝瓜 1条
3.葱姜蒜适量
4.盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量
5.油适量
做法：
1.将丝瓜去皮、去籽，洗净后切成块状，鸡蛋打散备用；
2.热锅加油，放入葱姜蒜爆香；
3.放入丝瓜翻炒均匀，加入少量料酒，炒至丝瓜软烂；
4.将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至全熟；
5.加入适量盐、味精、胡椒粉、生抽翻炒均匀；
6.淋上香油出锅即可。
小贴士：
1.炒丝瓜的时候要快，以保持丝瓜的鲜嫩口感；
2.调味料可以根据个人口味进行调整，注意少放盐。
