一、主料：高筋面粉400克、盐4克、酵母4克、糖50克、玉米油40克、酸奶150克、鸡蛋黄2个、芝麻3克。（做的是酸奶麻花，可根据自己喜欢的口味换成芒果、榴莲等，芝麻黑白都可以）
二、做法如下：
1、先把酸奶，鸡蛋黄，糖和盐放入面包桶里。
2、筛入面粉，放入酵母。
3、差不多一小时半面就可以发好了。
4、取出面团排气使其松弛。
5、分成了多个小面剂子（根据剂子大小掌控）。
6、每个面剂子搓成条对搓，长度标准20厘米（可根据自己需要长度）。
7、对折后拧成麻花状。
8、接下来盘子上撒上干粉，二次发酵半小时左右（切记不要太长时间）。
9、半个小时左右后会有明显变化。
10、炒锅热油（温度260度左右不能太高），依次放入做好的麻花。
11、过一两分钟后翻面炸熟即可。
12、捞出可以撒上糖粉和芝麻就完成啦。
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面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。
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和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。
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和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以了。
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醒好的面团，感慨，切成条状的。
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面条搓成长条，方便一会儿扭成麻花的样子。
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搓好的长条面，拧上劲，对折两次，就成了麻花的形状了。
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拧好的麻花，放在案板上醒一会儿，切记不要开窗户让风吹了。
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锅中倒入食用油，烧热，准备炸麻花。
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油约7成热的时候，放入麻花胚子，小火炸至两面金黄。
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炸麻花的时候，勤翻动，不要只炸一面儿。
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炸好的麻花，出锅的时候，粘些白砂糖就可以摆盘食用了。
