为什么说玉米的籽粒是果实 然后吃的却是种子（为什么玉米种子有果皮和种皮）

玉米和小麦的籽粒是由胚乳和胚组成，胚相当于种子，胚乳是由子房发育形成的，即果肉，两者共同组成籽粒，所以小麦和玉米是果实。

果实分为外果皮、中果皮、内果皮三层。三层果皮比较分明的如桃子，外果皮薄而柔软，中果皮多汁，即食用部分，内果皮呈凹凸不平的硬木质，即俗语称的核。但在许多植物的果实中，三层果皮通常分辩不清，如番茄、茄子。



玉米种子的种皮和果皮紧紧挨在一起，不易剥离，属于颖果。因此一粒玉米粒就是一颗果实。我们在吃玉米时，通常会吐出外皮，所以吃的主要是种子