当前位置:首页>维修大全>综合>

葡萄干怎么做的(自制葡萄干怎么制作出来的)

葡萄干怎么做的(自制葡萄干怎么制作出来的)

更新时间:2024-06-15 18:58:13

葡萄干怎么做的

材料:葡萄五百克

做法如下:首先需要把葡萄用清水浸泡半小时,加入食用盐搅拌均匀可以起到杀菌作用。洗净晾干放入烘干机里烘干三个小时然后晾晒即可。

葡萄干制作方法如下:

原料选择:制作成葡萄干的葡萄要选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,如玫瑰香、牛奶等。果实要充分成熟,又不可太熟。

剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。

浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5%~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5分钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。

曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。

整修:将葡萄干整成扁平形或带纵沟的扁形,除去杂质、粒屑,然后包装。

需要注意的是,制作葡萄干时要选择晴朗干燥的天气进行制作

更多栏目