用做豆腐的水能腌酸菜吗（东北用豆腐水腌制酸菜的正确方法）

用做豆腐的水是豆浆的副产品，含有豆腥味和豆腐的异味。将豆腐水用来腌酸菜可能会导致酸菜带有一些不良气味，影响口感和食用安全。

此外，豆腐水中还含有大量的蛋白质和油脂，如果长时间存放、未经处理就用来腌制酸菜，可能会导致细菌滋生和食品变质。

因此，建议不要使用做豆腐的水来腌酸菜，而是选择专门的盐水或者醋水来进行腌制，以确保食品的安全和美味。