茄子肉沫汤怎么做（简单的茄子汤做法大全）

首先是把茄子和五花猪肉清洗干净，接着是把茄子切成一块一块的，五花肉则是把猪皮去掉，然后将肉切成肉沫，最后把切好的茄子和肉沫混在一起炒再放水和调料。

长茄子洗净，拦腰五五分开，再分开切粗条。不粘锅多下一些油，热锅热油下茄子条，铺满锅底，小火煎。煎软的茄子条，勤翻东，避免煎糊。

旁边备好砂锅，煸好的茄子夹到砂锅。

倒入瘦肉沫姜蒜沫煸炒，肉沫变色加入一勺豆瓣酱，煸炒至出红油，加入生抽炒香，将煮沸的肉沫倒入砂锅，小火炖一会入味收汁。