材料：苦麻皮500克，猪肉100克，盐、酱油、鸡精各适量，大蒜适量。
做法：
1.先将苦麻皮用开水煮3一5分钟捞起，切丝备用。
2.猪肉切丝备用，大蒜切沫。
3.起锅烧油，先把肉放进去炒至变色；再放入大蒜沫，苦麻皮快速的翻炒。
4.再翻炒的过程当中，放入食用盐、酱油翻炒均匀，等到快熟的时候撒上一些鸡精即可。
1、烧肉切块，不要切得太薄，太薄煎的时候难竖起来。切成底部正方形最合适。
2、开火，炒锅里倒点花生油，其他食用油也行，油的用量是每块烧肉皮都能接触到油就行，油烧热，火力调小，一块块烧肉放进锅里，保证每块烧肉皮在下，每块烧肉都能接触到油，稍煎几分钟，这时候烧肉皮已经会很脆了，如果担心烧肉不够热，也可以翻其他面都煎下，然后关火，也可以挪到锅边等多余的油滴回锅里，上碟。
