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砂锅炖清江鱼的家常做法(广东砂锅炖清江鱼的最简单做法)

砂锅炖清江鱼的家常做法(广东砂锅炖清江鱼的最简单做法)

更新时间:2024-06-10 08:35:35

砂锅炖清江鱼的家常做法

材料:清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量

调料:盐、蚝油、鸡粉、香醋适量

制作方法:

1、生姜切成薄片。

2、葱切成葱花。

3、在鱼背部下刀,每隔4厘米切一刀深入到骨头,但是下面有肉连着。

4、摆成圆形就是这个样子。

5、锅中放油烧热。

6、下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。

7、放入清江鱼煎至两面金黄。

8、取出放入砂锅,加入开水没过鱼身。

9、大火烧开,撇去浮沫,加入香醋煮5分钟。

10、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香,盐、蚝油、鸡粉调味,保持大火煮15分钟。

11、鱼肉彻底成熟后,关火出锅,撒上香菜即可食用。

步骤1,清洗干净的清江鱼切块放入盆中用料酒老姜料酒胡椒葱腌制备用,砂锅里加水放姜片胡椒,下鱼炖半个小时出锅

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