豆腐鱼产自安徽淮南，淮南，地处安徽中北部，是我国重要的能源城市。提起淮南美食，我第一个想到的就是淮南的牛肉汤。除了这个，还有道名菜，淮南豆腐宴。
产地在贵州省遵义县乌江镇
乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于黔菜系，是贵州省遵义县乌江镇的著名美食。而贵州这一道乌江豆腐鱼与我们家常制作的豆腐鱼有什么样的区别。
正宗的乌江豆腐鱼中，汤汁是必须要用乌江的水才能兑出来那种独特的味道，配上乌江豆腐，缺了其中的任何一种，都不可能成为享誉内外、人们津津乐道的美食。
乌江豆腐鱼主要原料最初以野生豆腐鱼为主，后因有了与乌江豆腐的绝妙组合，遂成“黔北一技，中华一绝”。
