1、果皮厚度不同：果冻橙的果皮非常薄，普通橙子的果皮一般是果冻橙果皮厚度的好几倍。
2、果肉水分不同：果冻橙出汁率为90%，普通橙子的水分出汁率为50-60%左右。
3、果肉口感不同：果冻橙的口感特别细嫩化渣，可以用吸管像吸果冻一样食用，普通橙子的口感和化渣性都很一般，吃起来有或多或少的纤维。
1、果冻橙皮薄：是特别薄，一般橙子我们都是切开吃，或者用手拨，但是“爱媛38号”的皮基本上和橘子差不多，用手拨完全ok。一不小心用力过度汁水四溅。
2、果冻橙无核、无籽，水份超级足。
3、化渣：在平常吃过的橙子中，像血橙、赣南脐橙、南非脐橙、奉节脐橙、包括褚橙，都赶不上这个橙子化渣。
