1.大粒花生米洗净
2.放入汤锅里，加足量的水，再加八角、香叶、姜片、盐，大火煮来后转小火
3.煮到自己喜欢的花生米的口感。喜欢吃软面一点儿的多煮些时间，喜欢吃脆的少煮一会儿。煮好后，浸泡半小时，让花生米充分入味
4.煮好的花生米捞出
5.胡萝卜去皮切小丁
6.芹菜去叶洗净，切约1.5厘米左右的小段
7.煮完花生米的汤再次煮开，下胡萝卜丁，大约煮2分钟
8.接着下入芹菜丁
9.芹菜丁汆烫一下即可
10.芹菜丁和胡萝卜丁捞出，放入花生里
11.拌匀即可
12.很好的佐餐小拌菜，清爽营养，尤其适合搭配年菜的大鱼大肉，特别解腻。
胡萝卜洗净，去皮，切丁，开水抄熟，捞出过凉。花生米泡透，用开水煮熟，一起拌凉菜好吃，营养。
