用料
猪蹄 1/4只、莴笋 1根、生姜 若干片、大葱 半根、花椒 若干粒
腊猪蹄炖莴笋的做法步骤
步骤 1
猪蹄是泡过的，这个根据腌制的咸淡程度调整时间，我这个泡了一个多小时，然后冷水下锅，加姜片、大葱、料酒焯水，水开把猪蹄取出重复焯水一次；
步骤 2
焯水期间把莴笋切滚刀块备用
步骤 3
焯水后把猪蹄放入高压锅，放花椒，大葱，生姜，然后倒入与猪蹄齐平的水，我用电高压锅炖了20分钟；
步骤 4
下一步我们把猪蹄转入砂锅，砂锅底放入备好的莴笋，然后高压锅里的东西全部转入砂锅，我继续炖了半个小时；
步骤 5
炖半个小时后莴笋已经非常软烂了，关火，咱们的猪蹄就做好啦！
1、猪蹄2个，适量盐和枸杞，2根莴笋，20g生姜和白肉蔻，3勺料酒。
2、把猪蹄净切块，下凉水的汤锅里，下凉水的汤锅里，加料酒煮开捞起，姜切片、枸杞泡2分钟捞起，猪蹄加砂锅里，加凉水煮开，大火烧开，加姜、白肉蔻转小火炖80分钟左右，莴笋去皮切块，加砂煲里煮15分钟左右，加盐和枸杞，煮3分钟左右即可。
