凉拌花生米，
最适合搭配的就是芹菜和胡萝卜！做的时候，先把花生洗净，用清水浸泡3个小时，胡萝卜、芹菜洗净后切丁，然后焯水至断生，捞出后控水放凉备用。
把浸泡好的花生米放入锅中，加入八角、花椒、姜片，适量的盐和少许的鸡精，大火烧开锅后，再煮10分钟即可捞出控水放凉！
最后，把芹菜丁、胡萝卜丁、花生米放在碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、香油，搅拌均匀后即可装盘！
1. 花生米提前浸泡一夜，清洗干净。
2. 烧开水，将花生米倒入，烧开一会。
3. 捞出花生米，不用控水，留点更有利于花生的保湿和腌渍。
4. 加入盐、八角、姜片，将八角和姜片埋至内部，靠余温将其浸泡出味儿。
5. 萝卜切丁，莲藕切丁。
6. 将莲藕捞出，浸泡在矿泉水中，浸透。
7. 控干水份，拌入花生米和萝卜丁，搅拌均匀。
