冬枣原产于吉林、辽宁、河北、山东等地，
冬枣，鼠李科枣属落叶小乔木，树皮为褐色或灰褐色；有长枝，短枝和无芽小枝（即新枝）比长枝光滑，紫红色或灰褐色，呈之字形曲折；叶纸质，卵形、卵状椭圆形或卵状矩圆形；花黄绿色，两性，无毛；核果矩圆形或长卵圆形，成熟时红色，后变红紫色；种子扁椭圆形；花期5-7月；果期8-9月。冬枣在冬季成熟，由此得名。
冬枣主要的产地在河北、山东交界的渤海湾地区，但我国的冬枣有很多品种，不同品种的冬枣产地也不同
、成武冬枣
产于山东西南部的成武、曹县等地，果实长椭圆形或长倒卵形，平均果重25.8g，最大32.1g，大小整齐。果面不平，有纵裂棱线，果皮较厚，深赭红色；
2、鲁北冬枣
产于山东北部的滨州、德州、聊城和河北南部的沧州等地。果实近圆形，果肩稍平，果重平均10.5-13.5g，大果23-25g，大小不很均匀。果面平整，果皮薄，赭红光亮。果肉脆嫩多汁，浓甜微酸，无渣，含可溶性固形物38%左右，最高达42%；
