生牛怎么切（牛怎么切才是正确的）

观察牛肉的纹路。切的时候,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜,牛肉切块,在横着切牛肉片,切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。

切牛肉时一定要切均匀,不要上薄,下厚,要想牛肉更加鲜嫩,还要腌制,首先将牛肉放入碗中,加入少许盐,倒入啤酒,放入生粉,牛肉拌好后,腌制二十分钟,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。