首先准备好豆苗和粉丝，将粉丝泡软备用。
接着将豆苗洗净切段，姜蒜切末备用。
锅中放入适量油，加入姜蒜爆香后放入豆苗煸炒至变色，加入盐和少许糖调味。
将泡软的粉丝放入锅中，加入适量水煮开后转小火焖煮至粉丝软烂，汤汁收干即可。可根据口味加入适量酱油或醋提味。这道炒豆苗粉丝简单易做，口感清爽，营养丰富，是一道不错的家常菜。
第一步首先准备原料，豆苗、干辣椒段、葱、小红椒。
豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。
（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，过一会就会香味四溢。
待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。加入豆苗的茎部，煸炒。
豆苗的茎和叶不会同时成熟，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅。
