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豆苗粉条的家常做法(清炒豆苗加粉条正确做法)

豆苗粉条的家常做法(清炒豆苗加粉条正确做法)

更新时间:2024-06-07 16:30:44

豆苗粉条的家常做法

材料

主料

粉条、豆苗。

辅料

葱、姜。

调料

盐、味精、鸡粉、酱油、食用油。

制作步骤

1、粉条用开水焯熟后捞出控水。

2、豆苗洗净后控水备用。

3、葱姜切末备用。

4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。

5、下入豆苗大火煸炒至断生后烹酱油。

6、下入粉条炒匀后加盐、味精、鸡粉。

7、快速煸炒至调味均匀即成。

小提示:

1、粉条可以适当多焯一会,但不要太久。

2、可以少量加入干辣椒同炒。

原料:水发豆苗250克,水发粉丝100克,菠菜梗25克,花生油40克,酱油15克,甜面酱20克,湿淀粉15克,盐1克,花椒油10克,葱末5克,料酒10克,味精1.5克,鲜汤少许。

做法

1、将豆苗洗净,放入架在火上的水锅中,烧开,捞出控水;

2、水发粉丝洗净,长的切短,一般长2厘米左右即可;将菠菜梗洗净,用沸水焯烫一下,捞出沥水,切段。

3、锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱末炝锅,爆出香味,放入甜面酱,炒匀,再下青豆、粉条、菠菜梗,煸炒片刻,烹入料酒,放入酱油、鲜汤、盐、味精。

4、开起,调好口味,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油,即可出锅装盘食用。

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