什么是穿心菜（木耳菜是不是穿心莲菜）

穿心菜学名穿心莲，是一年生草本植物。茎具4棱，下部多分枝，节膨大。叶卵状矩圆形至矩圆状披针形，顶端略钝。花序轴上叶较小，总状花序顶生和腋生，集成大型圆锥花序；苞片和小苞片微小；花萼裂片三角状披针形；花冠白色，2唇形，花冠筒与唇瓣等长。

穿心菜其实是就是穿心莲，不能生吃。做法如下：

1.把穿心莲拣去老叶,洗净控干水份。

2.用芝麻酱,盐,醋,味精和水调一碗料汁。

3.锅中放水,水开后把穿心莲焯烫一下。

4.焯烫后的穿心莲过一下冷水,然后把料汁倒在上面,放上蒜,拌均匀就可以了。