怎样泡发木耳好吃又嫩（怎么样泡发木耳才软糯好吃）

木耳泡好吃又脆嫩的方法是：先将干木耳洗净后用水泡发，最好是温水，水温不要太高，否则会影响味道；泡发时间要足够，最好是6-8个小时，并且泡发后要反复清洗，清除异味和杂物；接着用开水焯烫1-2分钟，焯烫时最好加些盐和食醋，这样可以去除木耳中的异味。

烫过之后用冷水冲洗，这样木耳就能保持脆嫩的口感。

此外，佐料的选择和搭配也影响到木耳的口感，例如可以用生姜、蒜、辣椒和香菜等佐料，与木耳搭配烹制，口感更佳。

可以用冷水泡发木耳泡发两小时，再捞出洗干净，这样子泡发好的木耳又嫩又好吃又脆。