黄豆妈煎饼是一道美味的传统小吃，下面是一种简单的做法：
1. 准备材料：面粉 200 克、黄豆粉 50 克、鸡蛋 1 个、水适量、盐适量、葱花适量、油适量。
2. 将面粉和黄豆粉混合在一起，加入适量的水，搅拌成面糊状。
3. 在面糊中加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。
4. 将葱花切碎，加入面糊中，搅拌均匀。
5. 在平底锅中加入适量的油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊平。
6. 等到面糊表面开始冒泡，用铲子翻面，继续煎至两面金黄。
7. 将煎好的煎饼取出，切成小块，即可食用。
黄豆妈煎饼口感酥脆，味道香甜，可以作为早餐或下午茶的点心。
面粉倒入大点的碗里，加一小勺生粉（淀粉），少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。
3/14边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊，舀起的面糊会迅速滴落即可。
不要调太稠了，摊的时候会流动不开，如果调好的面糊有很多颗粒，可以用漏网过筛一遍！
4/14火腿肠切小丁，葱切花。
5/14不粘平底锅不加热也不倒油，舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。
6/14撒上火腿丁和葱花。
7/14开大火加热！
8/14至透明的面糊变白，转小火，磕入一个鸡蛋。
9/14用勺子把蛋黄戳破，再用勺背迅速擀开铺匀。
10/14蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。
11/14用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。
12/14再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。
剩下的面糊也重复操作完成！
