主料3人份
面粉100克
小米面25克黄豆面25克 鸡蛋3个火腿肠3根 黄瓜2根油条3根
辅料
老干妈辣酱适量
甜面酱适量花生油5克 小葱3棵黑芝麻适量 五香粉适量
步骤1
称量好面粉加适量五香粉并混合均匀
步骤2
分次加入清水搅拌均匀，调成稀糊，静置半小时，中间搅拌几次防止有干粉
步骤3
黄瓜洗净去皮切成段，火腿肠切段，小葱洗净切成葱花（这些面糊共做三个煎饼果子，拍照时的量是一个）
步骤4
鏊子抹薄薄一层油，中火预热至将手放在鏊子上方两厘米高能感觉到热度，转小火，舀一勺面糊倒在鏊子上，迅速用刮板摊成圆形
步骤5
待面糊稍微凝固后打上鸡蛋，并均匀的涂抹在表面，撒上葱花和黑芝麻
步骤6
待蛋液稍凝固后翻面，抹上甜面酱和辣酱（根据自己喜好，也可以不放辣酱）
步骤7
在饼的一边边缘放上黄瓜火腿段和油条
步骤8
用铲子将饼卷起
步骤9
用铲子从中间切开装盘即可
成品图
烹饪技巧
面糊不要调的太稠，不然不好抹开，面糊摊开时就要用小火煎。家里没有鏊子用电饼铛和不粘平底锅也可以做
黄豆酱芝麻饼的做法
1.准备食材：面粉，鸡蛋，黄豆酱，黑芝麻
2.和面，鸡蛋，开水烫面
3.揉匀，做面团
4.面团擀开，涂抹黄豆酱，撒芝麻
5.卷起，一手顺时针方向转动一手逆时针方向，达成花团
6.花团擀开
7.用电饼档预热3分钟，放少许油，把饼放入，5分钟即可出锅。
8.装盘
