鲈鱼的鱼鳞如何快速简单的去掉（鲈鱼的鱼鳞怎么刮下来呀）

刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖，将啤酒瓶盖放在鱼尾处，与鱼鳞相反的方向，向头顶处前行刮鳞。也可使用刀背，既快又安全

1.去鳞方法有生打和熟打之分。

生打是宰杀后将鳞刮去。熟打鳞是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是表皮干净，形态美观，缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响。2.刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下，再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖，也可使用刀背，既既快又安全。