食材：鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根 调料：盐 料酒 蒸鱼豉油
大葱1段切丝。
姜一块切丝
小米椒去籽切细丝。
香菜切长段
鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。
鲤鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。
将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟。
取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克
用料：
鲤鱼一尾
美人椒，青葱，生姜，花椒等适量
做法：
1/8准备好需要的食材
3/8新鲜的鱼反复清洗干净，抽腥线，双面切花刀。里外都加料酒，涂抹盐胡椒粉去腥，腌20分钟
4/8鱼肚子里外用姜丝和葱段填充加鲜去腥，上盘入蒸锅开蒸
5/8趁蒸鱼的空隙，另切红椒丝，姜丝，葱段备用
6/8水开后蒸十分钟，倒个盘子，原鱼身上的葱姜丝和底汁都去掉不用，
7/8趁热浇适量的味极鲜，鱼身放备好红椒丝，青葱丝，姜丝点缀
8/8锅里加菜油，油热下花椒爆香，将滚油浇在葱姜丝激出香味，上桌开吃
