一斤面粉用3-5克的酵母均可。
准备材料：面粉、酵母、温水适量
和面方法：
1、在盆中倒入35度以下温水适量。
2、加入酵母粉搅拌均匀。
3、按1斤面粉、3-5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。
4、盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。
5、待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。
一般一斤面粉放6克安琪酵母粉，天热的时候可以用凉水和面，为天气热面粉发酵发得快，天凉的时候用温水和面，因为天气凉面不容易醒开，所以要放温水，再稍微加点白糖，这样醒面醒的快，酵母粉放到面粉里的时候要搅匀，不要倒成一坨，要把它搅匀，糖也一样，糖也要搅匀，再放水和面，和好面拿保鲜膜封好，一般情况下20分钟基本上就好了，就可以再揉成小面团，可以整馍馍和包子了。
