生牛肉中间透明的一层胶状物是什么（熟食牛肉中间透明的胶状物）

那个是牛肉上的白色筋膜，最好是去掉。如果你的牛肉没有问题。那么生牛肉中那透明的胶状物应该是牛的筋。

牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除，洗干净，然后去掉血水，切成大方块，泡在冷水中三十分钟即可。

你好，如果你的牛肉没有问题。那么生牛肉中那透明的胶状物应该是牛的筋。希望我的回答能帮到你