不需要用清水洗1。
清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道，而且晾晒过程中，咸肉会慢慢析出盐分，如果用水清洗，析出的盐分还会被重新吸收，影响咸肉的口感和风味2。
此外，在腌咸肉时，可以加入适量的盐，盐为电解质，有较强的渗透作用，能杀死食物原料上的细菌，从而起到防腐、防变质的作用
腌咸肉晒太阳前不需要用清水洗。
腌咸肉在腌制过程中会使用大量的盐，这些盐会附着在肉的表面和内部，晒太阳可以让肉中的水分蒸发，从而使肉变得更加紧实，同时也可以让盐分深入到肉中，增加肉的口感和风味。
如果用清水洗咸肉，会使肉表面的盐分流失，从而降低肉的口感和风味。此外，如果用清水洗咸肉，还可能会使肉表面的细菌和污垢进入肉中，从而导致肉变质。
因此，在腌咸肉晒太阳前，建议不要用清水洗，可以将肉放在通风良好、干燥的地方，让肉自然晾干即可。
