腌制好的咸肉晾晒前需要水洗吗（咸肉腌制后要洗过再晾晒吗）

腌制好的咸肉在晾晒前需要进行水洗。这是因为腌制过程中，咸肉表面会吸附到大量的盐分和调料，这些物质会影响咸肉的口感和质量。

水洗可以去除咸肉表面的杂质，使咸肉更加干净卫生，口感更加鲜美。此外，水洗还可以让咸肉更加入味，提高咸肉的口感和风味。因此，在晾晒咸肉之前，进行水洗是非常必要的。

腌制好的咸肉晾晒前不需要水洗，因为水洗会把腌肉表面的盐分洗掉，失去了盐的保鲜作用。