药材：香叶1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。所有料混合在一起打成粉末状。
10斤菜籽油，调料0.2斤，1.2斤陕西辣椒，芝麻适量。(所谓的陕西辣椒就是红油，制法很独特，先将干辣椒炒干后捣碎，)
制作方法：10斤菜籽油烧热后，将调料0.2斤，1.2斤辣椒加水拌成糟糠状，分散下入。注意：油温烧至冒烟，离火稍凉一会，五成油温下调料，然后开火加温，至油的颜色变红，切记不要把调料辣椒炸糊了，也可以先炸芝麻辣椒，油温稍凉再炸调料
擀面皮的料水配方比例可以根据不同的地区和个人口味而有所不同，以下是一个常见的擀面皮配方：
所需材料：
面粉 500克
水 260克
制作步骤：
1、将面粉加入容器中。
2、分次加入水，一边加水一边用筷子或者搅拌器搅拌均匀，直到形成均匀的面团。
3、把面团揉至表面光滑，盖上湿布松弛20-30分钟。
4、取出松弛好的面团，切成适当大小的小块，使用擀面杖将其擀成薄片即可。
Tips:
如果感觉面团太硬，可以适量加水调整；
如果感觉面团太软，可以加入少量面粉调整；
松弛时间越长，擀出来的面皮越柔软，口感也会更好。
