原料：五花肉三斤，白糖二两，啤酒一瓶，花椒大料桂皮干辣椒葱姜料酒油适量
做法：大锅中水开将温水洗净后的五花肉入内，放入葱段姜片料酒，其间要不时将浮沫撇出，二开后将肉取出切成略大于麻麻将块即可，这时将锅涮净后放入底油与白糖，炒出糖色下入五花肉块翻炒上色，再依次下入大料桂皮干辣椒花椒炒出香味即倒入啤酒用小火煮炖一小时以上即可出锅，鲜香软糯人间美味
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准备好五花肉，洗干净切小块。
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锅里加水，下五花肉焯水，倒入料酒去腥。水开后捞出五花肉备用。
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准备好葱姜蒜，八角桂皮和香叶。
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锅里放油，放冰糖炒化，加半碗水煮开成焦糖水，倒入碗里备用。
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锅里放少许油，倒入作料炒香，再倒入五花肉翻炒出香味。
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然后加一勺生抽、两勺酱油、两勺料酒，加开水末过五花肉，然后大火煮开，小火焖煮30分钟。
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30分钟后，加盐，加鸡精，收干汤汁后出锅。这样好软烂的五花肉就做好了。
