麦芯粉和小麦粉都是由小麦磨成的，但麦芯粉是在加工小麦时去除麦粒外层的部分，留下维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分更为丰富的麦芯。
相对而言，小麦粉的营养价值较低。虽然麦芯粉的价格较高，但它的营养价值却是小麦粉的2-3倍，因此，在保证食物安全的前提下，建议大家在日常食用中尽量选择麦芯粉，以获得更多的营养。
都好，要根据具体用途来看。
多用麦芯粉和家用小麦粉的用途不同，麦芯粉用做高级面点或面条、水饺等面食，而小麦粉用做馒头、包子，饺子皮等。
麦芯粉又称为麦心粉，粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉。而小麦粉就是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。
