1.准备好所需的食材：猪脚2只、葱2根、姜2片、料酒2勺、盐2勺、白胡椒粉1勺、水适量。
2.把猪脚洗净，放入清水中泡半小时，去掉血水和肥油。
3.将猪脚放入高压锅内，加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉，加入适量的水，把高压锅关上，大火煮20分钟，然后改小火煮20分钟，出锅后装盘即可。
所需材料：
1、猪脚一只，切块、焯水备用；
2、姜片、葱段各适量；
3、生抽、老抽各适量；
4、盐、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶、香油各适量；
步骤：
1、高压锅加水烧开，将焯水后的猪脚放入锅中，加入适量的水。加入料酒、姜片、葱段，用大火煮开；
2、关小火，撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶等调味料，放入适量的生抽和老抽，调制好口感，搅拌均匀；
3、盖上高压锅盖，设定40分钟的时间，轻轻转动高压锅阀门上的压力释放开关，放出余压，打开锅盖；
4、将煮好的猪脚捞出来，加入少量盐和白糖调味，再淋上适量的香油即可。
注意事项：
1、焯水时可以放一些油，使得猪脚表面焯得更加干净；
2、高压锅加的水要比猪脚多，但不要加过多，否则汤汁会过分稀释；
3、放调味料时，量要适中，过多的话会影响口感；
4、最后加盐、白糖、香油时要根据个人口味调整。
