可以吃
三叶草的水晶萝卜是可以吃的，它是三叶草的根部分，长得像一个小巧可爱，微微透明的小萝卜，在农村的路旁西边都有三叶草下面的水晶萝卜，其实他就是三叶草的根，他的味道有点儿甜。
三叶草学名苜蓿，它的叶也可作为食物，也可以当做饲料，是多年生草本植物。
可以
三叶草水晶萝卜实指的是三叶草的根部。把三叶草连根拔起时可发现其底部长着一个小巧可爱并且微微透明的小萝卜。将其洗干净后,小萝卜晶莹剔透如水晶般,并且可以食用。
三叶草水晶萝卜的使用方法
1、直接食用；洗干净之后可以直接食用，味道清甜，清凉解渴，适合内火旺盛的人。
2、熬粥；水晶萝卜可以和山药、银耳等食材熬制成粥，能增强抵抗力、预防疾病，有助于身体健康。
3、凉拌；可以和黄瓜一起加上调料凉拌成一道美味的小菜。
4、做药材；水晶萝卜的药用价值很高，可以当作中草药来配制药方。
